せり・なずな春の七草3

ごぎょう・はこべら、ほとけのざ

すずな・すずしろ、春の七草♪


なかなか覚えられない七草の名前も

川柳の「5・7・5・7・7」のリズムに乗せると

意外と覚え易いので、試してみてくださいな^ ^


さて、今回は、先日お約束したとおり
七草粥のレシピをお届けいたします。

とはいえ・・・

せっかくだから、ちゃんと作りたい! とか
できるだけ簡単に作れたらいいなぁ~。

など、様々なご要望があるかと思います。


そこで、

  • お米から土鍋で炊くレシピ と
  • ご飯で作る簡単レシピ

この2つをご用意しました。


それでは、早速!

おっと、その前に、
どちらにも必要な、七草の下ごしらえからどうぞ^ ^


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七草の下ごしらえ

今年は作ってみよう!と思って、
「七草粥セット」を買ってきたはいいけれど・・・

春の七草2
この葉っぱ達はどうしたらいいの?

ということが、無きにしも非ず(汗;

生の七草は、下ごしらえが必要です。

下ごしらえといっても、難しい事はありませんので
サクッと、済ませてしまいましょう。

  • 七草を良く洗います

  • 沸騰したお湯に、少量の塩を入れ、
    さっと茹でたら冷水に取り、熱を冷まします

  • 水気を切り、1cm程度に切ります

  • すずなとすずしろの根(身)の部分も利用する場合は、
    薄い輪切りにします
※ポイント
 七草の茹で具合は、しんなりする程度で大丈夫です。
 七草の持つ、くせが気にならない場合は、
 茹でる時に塩を入れる必要はありません。


土鍋で作る七草粥のレシピ(約4人分)

【材料】

  • お米   1カップ(1合)七草粥2
  • だし汁  4カップ(800cc)~
  • 春の七草 適宜
  • 塩    小さじ1

【作り方】

1.お米を洗って、水に浸けておきます

2.土鍋にお米とだし汁を入れ、蓋をして強火にかけます
 弱火にして3~40分、コトコトと焚きます

3.炊き上がりに、下ごしらえをしておいた七草を加え、
 塩で味を整えて完成です

※ポイント
 お粥の固さの好みによって、だし汁の量を調節しましょう。
 目安は、お米1カップに対し、全粥は5カップ、七分がゆは7カップ、
 五分がゆは10カップ、三分がゆは15カップです。


ご飯で作る七草粥の簡単レシピ(約4人分)

【材料】

  • ご飯   お茶碗2膳分(約320g)七草粥梅干
  • だし汁  5カップ
  • 春の七草 適宜
  • 塩    少々

【作り方】

1.ご飯はザルに入れて、
 流水でさっと洗い、粘り気をとりましょう。

2.鍋にだし汁を入れて、沸騰したらご飯を入れます。

3.中火程度でフツフツと
 途中何度がかき混ぜながら煮込みます。

4.お粥状になったら、下ごしらえしておいた七草を入れ
 塩で味を調え、ひと煮立ちさせたら完成です。

※ポイント
 だし汁は、お水と顆粒のだしでも代用できます。
 もっと短縮したい!という場合は、
 市販の白がゆを利用するといいでしょう。


アレンジしちゃう?

七草粥は、塩味がスタンダードですが
お醤油お味噌で味を付けてもおいしくいただけます。

お醤油味に刻んだゆずを入れると上品な味に、
味噌味にはとろろ昆布を入れるとやさしい味に変身します。七草粥鮭

お塩をちょっと控えて
鮭フレークや梅干を入れてもグッドです^ ^


そして、七草だけでは物足りない!
という場合は・・・

鶏肉を加えて中華風の味付けをしたり
小さく切ったお餅を加えてもおいしくいただけます。

また、アレンジではありませんが、
茹でて細かく切ったにんじんを入れると、彩りがきれいです♪




もし、あなたが、

今年は七草粥に初挑戦!というなら塩味で

毎年塩味ならばアレンジで!というふうに

ご自分なりの七草粥を楽しんでみてはいかがでしょう^ ^

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